Nấm đùi gà, với hình dáng đặc biệt và hương vị thơm ngon, từ lâu đã được xem là “nữ hoàng” trong vương quốc nấm. Không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, nấm đùi gà còn mang đến những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Cùng khám phá những điều thú vị về loại nấm này qua bài viết dưới đây.
Nấm đùi gà là gì?
Nấm đùi gà có hình dáng bề ngoài được ví như một chiếc đùi gà
Nấm đùi gà, hay còn gọi là nấm sò vua, nấm kèn vua, có tên khoa học là Pleurotus Eryngii. Loại nấm này có nguồn gốc từ Đông Nam Á, nổi bật với phần mũ nấm hình cầu và thân nấm dày, có màu trắng, thon nhỏ và dài.
Nấm đùi gà – Kho tàng dinh dưỡng
Nấm đùi gà là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Nấm đùi gà giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt giàu vitamin B1, B12, D, E… và các nguyên tố vi lượng như canxi, kali, selen,… giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, bảo vệ hệ thần kinh và tăng cường thị lực.
Protein và chất xơ trong nấm hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng.
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g nấm đùi gà
Đặc biệt hợp chất chống oxy hóa – polysaccharide có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường hệ miễn dịch.
Lợi ích của nấm đùi gà đối với sức khỏe
Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm đùi gà chứa nhiều beta-glucan, một loại polysaccharide có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ tiêu hóa:Chất xơ trong nấm đùi gà giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
Giảm cholesterol: Nấm đùi gà có khả năng giảm lượng cholesterol xấu trong máu, giúp bảo vệ tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm đùi gà có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Kiểm soát đường huyết: Nấm đùi gà có chỉ số đường huyết thấp, rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
Một số món ngon chay thực dưỡng từ nấm đùi gà
Nấm đùi gà có thể chế biến thành nhiều món ăn chay hấp dẫn như:
Nấm đùi gà xào rau củ: Kết hợp nấm đùi gà với các loại rau củ tươi ngon như cà rốt, đậu que, hành tây… tạo nên món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng.
Nấm đùi gà được chế biến đa dạng theo nhiều món từ kho, xào, nướng…
Nấm đùi gà sốt cà chua: Món ăn này có vị chua ngọt hấp dẫn, rất thích hợp dùng kèm với cơm hoặc bánh mì.
Nấm đùi gà nướng: Nướng nấm đùi gà cùng với các loại gia vị như muối, tiêu, dầu ô liu sẽ tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Canh nấm đùi gà: Canh nấm đùi gà thanh ngọt, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Nấm đùi gà không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là một “bài thuốc” tự nhiên, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung nấm đùi gà vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh và một bữa ăn ngon miệng.
Tuổi già là lúc cha mẹ cần chúng ta dành trọn tình yêu thương và sự quan tâm. Để mẹ cha luôn khỏe mạnh, vui vẻ, chúng ta cần có những bí quyết chăm sóc sức khỏe phù hợp. Thực dưỡng Fucoidan sẽ chia sẻ những thông tin hữu ích giúp bạn đọc chăm sóc mẹ cha tốt hơn.
Tầm quan trọng của việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi
Sức khỏe là tài sản quý giá nhất. Khi tuổi cao, sức khỏe giảm sút là điều không thể tránh khỏi. Việc chăm sóc sức khỏe tốt giúp cha mẹ sống thọ hơn, giảm thiểu bệnh tật và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Nhiều bệnh lý thường gặp ở người cao tuổi như tim mạch, tiểu đường, xương khớp… có thể được kiểm soát và phòng ngừa bằng chế độ sinh hoạt lành mạnh. Sức khỏe tốt giúp mẹ cha luôn vui vẻ, lạc quan, giảm thiểu căng thẳng và trầm cảm.
Những vấn đề sức khỏe thường gặp ở người cao tuổi
Bệnh lý tim mạch: Huyết áp cao, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim… là những căn bệnh thường gặp và nguy hiểm.
Bệnh lý xương khớp: Viêm khớp, loãng xương… gây đau nhức, hạn chế vận động.
Bệnh lý tiêu hóa: Rối loạn tiêu hóa, táo bón… ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.
Bệnh lý thần kinh: Suy giảm trí nhớ, Alzheimer… là những căn bệnh đáng lo ngại.
Bí quyết chăm sóc sức khỏe mẹ cha
Chế độ ăn uống
Xây dựng chế độ ăn cân đối, phù hợp với sức khỏe của cha mẹ: Chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ, tạo không khí vui vẻ thoải mái. Khi ăn, nên nhai chậm nhai kỹ thức ăn. Nên ăn các thức ăn thực vật như: Vừng, lạc, đậu đỗ, rau xanh và hoa quả chín, ăn ít thịt đỏ thay vào đó là cá, tôm. Chế biến các món hấp, luộc nhừ thay thế các món rán nướng.
Giảm thịt đỏ, chất béo và muối: Về chất đạm, bố mẹ bạn cần từ 60-70 gam/ngày, trong đó đạm động vật chiếm 30% tổng số. Người cao tuổi ăn giảm thịt, tăng chất đạm thực vật như đậu đỗ, vừng lạc, đậu phụ vì chúng có nhiều chất xơ giúp thải lượng Cholesterol.
Ăn thêm đậu, lạc, vừng và cá: Ở người lớn tuổi, tiêu hóa hấp thụ chất đạm đều kém nên dễ xảy ra tình trạng thiếu chất đạm. Ở đậu, lạc, vừng và cá có nhiều chất đạm, ngoài ra chúng lại có nhiều chất dầu giúp đề phòng các bệnh về tim mạch.
Ăn nhiều rau tươi, quả chín: Ăn nhiều rau để có chất xơ kích thích nhu động ruột. Nhu cầu chất xơ 25g/ngày, đặc biệt là chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm Cholesterol và đường máu, nó tốt với người tiểu đường, tăng huyết áp. Mỗi ngày nên ăn 300g rau xanh và 100g hoa quả, tránh táo bón.
Uống đủ nước theo nhu cầu: ống từ 1.5-2 lít nước/một ngày, cần chủ động uống nước không chờ khát mới uống. Nên uống nước trà xanh tốt cho tim mạch và các loại thức uống có tác dụng an thần như hạt sen, chè ngó sen… Bổ sung thêm các thức uống dinh dưỡng tăng cường sức khỏe như Thực dưỡng Fucoidan…
>>> Xem thêm: Lý do người cao tuổi nên chọn đạm thực vật
Vận động
Đối với người lớn tuổi, sức khỏe không chỉ là về thể chất mà tính thần cũng rất quan trọng. Đặc biệt khi ở tuổi này, thể chất người cao tuổi sẽ không tập luyện được các bài tập vận động mạnh. Do đó, các bài tập dưỡng sinh được đánh giá là vô cùng phù hợp, hiệu quả trong việc nâng cao sức khỏe, thư giãn gân cốt cho người cao tuổi.
Một số bộ môn tập luyện phù hợp với người cao tuổi kể đến như: tập dưỡng sinh, thiền khí công, yoga, đi bộ…
Ngủ đủ giấc
Ngủ đủ giấc, giấc ngủ đạt chất lượng sẽ giúp người cao tuổi minh mẫn hơn, giảm nguy cơ mắc chứng Alzheimer hay chứng suy giảm trí nhớ.
Tạo môi trường yên tĩnh với không gian thoáng để giúp cha mẹ ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Khám sức khỏe định kỳ
Sức khỏe của cha mẹ sẽ bị tác động bởi sự “lão hóa tự nhiên”, khả năng phục hồi cũng suy yếu. Do đó, để cha mẹ duy trì được một cơ thể khỏe mạnh và kiểm soát tốt bệnh tật, việc khám sức khỏe định kỳ sẽ theo dõi được sức khỏe tổng quát, phát hiện và điều trị kịp thời nếu có bệnh.
Tinh thần
Tâm lý và hành vi người cao tuổi có thể thay đổi khi về già do nhiều nguyên nhân khác nhau. Ngoài những yếu tố liên quan đến sức khỏe do sự lão hóa, thì người cao tuổi cũng trải qua những thăng trầm trong cuộc sống, phần nào khiến họ cảm giác cô đơn, lạc lõng.
Vì vậy hãy tạo không khí gia đình ấm áp, hạnh phúc để tinh thần cha mẹ thoải mái hơn. Dành nhiều thời gian quan tâm, trò chuyện và lắng nghe tâm sự của cha mẹ, để thấu hiểu và tôn trọng.
Khuyến khích mẹ cha tham gia các hoạt động xã hội để kết nối và giao lưu cũng sẽ giúp họ giảm stress và cải thiện sức khỏe tinh thần.
Bổ sung dinh dưỡng lành mạnh qua đường uống cho người cao tuổi
Mặc dù chế độ ăn uống khoa học là nền tảng cho sức khỏe, nhưng không phải lúc nào cũng đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của người cao tuổi. Nhiều người vẫn còn nghi ngờ về vai trò của dinh dưỡng bổ sung. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, quá trình lão hóa khiến khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể suy giảm đáng kể.
Nếu như người trẻ tuổi có thể hấp thu đầy đủ dinh dưỡng chủ yếu qua chế độ ăn hàng ngày, thì với người cao tuổi, khả năng hấp thu lại kém hơn nhiều. Chính vì vậy, việc bổ sung dinh dưỡng qua đường uống trở thành một giải pháp hiệu quả để bù đắp những thiếu hụt dinh dưỡng, giúp người cao tuổi luôn khỏe mạnh và năng động.
Quá trình lão hóa khiến cơ thể người cao tuổi khó hấp thu đầy đủ canxi, vitamin D và protein từ thức ăn. Việc bổ sung sữa hàng ngày không chỉ giúp cung cấp đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu này mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Để giúp người lớn tuổi, đặc biệt là cha mẹ chúng ta luôn khỏe mạnh, Thực dưỡng Fucoidan chính là giải pháp dinh dưỡng đầy đủ và cân đối có công thức thành phần 100% thực vật, không chứa đường, không thành phần biến đổi gen, không cholesterol nên an toàn cho người cao tuổi, kể cả người đang có bệnh lý nền.
Thực dưỡng Fucoidan cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng từ thực vật như protein, khoáng chất và vitamin, chất xơ, tinh bột… Với sự kết hợp từ hai hoạt chất quý là Fucoidan Nhật Bản và Nano Crucumin còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe mẹ cha.
Chăm sóc sức khỏe cho mẹ cha là một hành động thể hiện lòng hiếu thảo và tình yêu thương. Bằng những bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả, chúng ta có thể giúp mẹ cha sống khỏe mạnh, hạnh phúc và tận hưởng tuổi già một cách ý nghĩa.
Bệnh trĩ gây ra nhiều phiền toái và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của người bệnh. Bên cạnh việc điều trị bằng thuốc, nhiều người tìm đến các phương pháp tự nhiên như thực dưỡng để hỗ trợ quá trình hồi phục. Bài viết này, Thực dưỡng Fucoidan sẽ chia sẻ tới bạn đọc cách áp dụng thực dưỡng đúng và hiệu quả để cải thiện bệnh.
Tại sao thực dưỡng tốt cho người bệnh trĩ?
Tăng cường chất xơ: Chất xơ giúp làm mềm phân, tăng nhu động ruột, giảm táo bón – một trong những nguyên nhân chính gây bệnh trĩ.
Giảm viêm: Nhiều thực phẩm trong thực dưỡng có tác dụng chống viêm, giúp làm dịu các triệu chứng của bệnh trĩ.
Cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột: Thực dưỡng giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.
Cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất: Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình lành vết thương.
Rang hạt gấc rồi xay nhuyễn pha vào dấm tây cho sền sệt, dùng lông ngỗng chấm vào để xức. Ăn gạo lứt mè theo số 7. Nếu bón, ăn thêm một trong ba cách sau đây:
Cách 1: 1 lon gạo (250gr) + 1 nắm đậu đỏ + 10gr phổ tai, tất cả nấu chung thành cơm. (Đậu đỏ luộc sơ bỏ nước rồi mới nấu cơm).
Cách 2: Ăn thêm 200gr bí đỏ
Cách 3: Ăn canh rong biển nấu với rau xà lách son hoặc rau má, rau bồ ngót, v.v…
Bài thuốc kết hợp giữa các dược liệu quý như diếp cá, đương quy, hoa hòe (rutin), tinh chất nghệ (Curcumin), giúp lưu thông khí huyết, thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, trị táo bón, tăng sức bền thành mạch, co búi trĩ,….
Bài thuốc này có thể hỗ trợ điều trị hiệu quả cho bệnh trĩ nội từ độ 3 trở xuống, trĩ ngoại và trĩ hỗn hợp hoặc dùng để giúp bệnh nhân trĩ nặng nhanh chóng hồi phục sau phẫu thuật và ngăn ngừa tái phát bệnh trĩ.
Các nguyên tắc thực dưỡng cho người bệnh trĩ
Ưu tiên gạo lứt: Gạo lứt giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Thay thế gạo lứt cho gạo trắng vì giàu chất xơ hơn tốt cho người trĩ
Ăn nhiều rau xanh: Rau xanh cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp làm mềm phân và tăng cường hệ miễn dịch.
Bổ sung đậu và các loại hạt: Đậu và các loại hạt giàu protein, chất xơ và các chất chống oxy hóa.
Hạn chế đồ ăn cay nóng, chất kích thích: Các loại thực phẩm này có thể làm tình trạng bệnh trĩ trở nên nghiêm trọng hơn.
Uống đủ nước: Nước giúp làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón.
Ăn chậm, nhai kỹ: Việc ăn chậm và nhai kỹ giúp thức ăn được tiêu hóa tốt hơn.
Món ăn gợi ý cho người bệnh trĩ
Cháo gạo lứt: Dễ tiêu hóa, giàu chất xơ.
Salad rau củ: Cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Súp rau củ: Dễ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng.
Nộm rau củ: Giúp tăng cường vị giác, cung cấp nhiều vitamin.
Salad rau củ hạt vừa bổ sung dinh dưỡng, vừa tốt cho tiêu hóa đại tràng
Những lưu ý khi thực hành thực dưỡng
Tăng cường uống nước: Uống đủ nước giúp làm mềm phân và tăng nhu động ruột.
Tập thể dục đều đặn: Các bài tập nhẹ nhàng như đi bộ, yoga giúp tăng cường tuần hoàn máu, giảm áp lực lên tĩnh mạch trĩ.
Giữ tinh thần thoải mái: Stress là một trong những yếu tố gây bệnh trĩ, vì vậy hãy tìm cách thư giãn và giảm căng thẳng.
Thực dưỡng là một phương pháp ăn uống lành mạnh, có thể giúp cải thiện đáng kể tình trạng bệnh trĩ. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn cần tuân thủ nghiêm túc các nguyên tắc và kết hợp với lối sống lành mạnh.
Suy giãn tĩnh mạch không chỉ gây ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Thực dưỡng, một phương pháp ăn uống lành mạnh, được xem là một trong những giải pháp hỗ trợ điều trị hiệu quả.
Suy giãn tĩnh mạch là gì?
Suy giãn tĩnh mạch là tình trạng các tĩnh mạch sưng phồng có thể nhìn thấy qua da. Đây là tình trạng suy giảm chức năng đưa máu trong hệ tim mạch trở về hệ thống tĩnh mạch chủ khó khăn.
Bệnh thường xuất hiện rõ ở hai chi dưới, nhất là đối với phụ nữ tỉ lệ bị gấp 3 lần nam giới.Tình trạng này làm tăng áp suất trong tĩnh mạch khiến tĩnh mạch bị giãn ra.
Phân độ suy giãn tĩnh mạch
Độ 1: có mao mạch giãn hoặc lưới tĩnh mạch giãn với đường kính < 3mm.
Độ 2: giãn tĩnh mạch với đường kính > 3mm.
Độ 3: phù chi dưới nhưng chưa biến đổi trên da.
Độ 4: loạn dưỡng da gây biến đổi sắc tố da, chàm tĩnh mạch, xơ mỡ da,…
Độ 5: biến đổi sắc tố da kèm vết loét đã lành.
Độ 6: biến đổi sắc tố da kèm vết loét đang tiến triển, không lành.
Triệu chứng suy giãn tĩnh mạch
Giai đoạn đầu có thể mỏi chân, phù nhẹ khi đứng lâu, chuột rút vào buổi tối, cảm giác như kim châm, dị cảm như kiến bò vùng cẳng chân về đêm. Xuất hiện nhiều mạch máu nhỏ li ti ở chân, nhất là ở cổ chân và bàn chân.
Giai đoạn tiến triển sẽ phù chân, có thể phù ở mắt cá hay bàn chân. Thay đổi màu sắc da vùng cẳng chân. Có thể thấy các búi tĩnh mạch giãn nổi rõ trên da.
Giai đoạn biến chứng là khi viêm tĩnh mạch nông huyết khối. Chảy máu do giãn vỡ tĩnh mạch.Nhiễm khuẩn vết loét trong suy tĩnh mạch mạn tính.
Áp dụng thực dưỡng đối với bệnh suy giãn tĩnh mạch
Ăn uống quân bình bằng cách kết hợp giữa thực phẩm âm và thực phẩm dương trong bữa ăn, tăng thực phẩm dương và hạn chế thực phẩm âm.
Dùng thêm Natto hàng ngày, bởi trong Natto có enzym Nattokinase có tác dụng phân hủy các sợi fibrin trong cục máu đông (huyết khối) trong các mạch máu rất hữu hiệu và hỗ trợ sản xuất plasmin nội sinh cũng là enzym làm tan cục máu đông.
Enzym Nattokinase không làm ảnh hưởng đến cơ chế đông máu, nghĩa là không ức chế gây sinh tiểu cầu như thuốc tây (Plavix – Clopidogrel), gây xuất huyết nội tạng.
Natto giúp lưu thông máu tốt hơn, làm bền vững thành mạch, điều hòa huyết áp, giảm mỡ máu.
Natto còn có Dipicolinic acid có tác dụng khống chế các vi khuẩn gây hại ở đường ruột và thúc đẩy tác dụng của vi khuẩn có lợi Lactobacillus giúp cải thiện đường tiêu hóa, chống táo bón.
>>> Xem thêm: Những lợi ích “vàng” của Natto đối với người bệnh tim mạch
Ăn các loại thực phẩm giàu kali và chất xơ: yến mạch, đậu lăng, rau xanh, hạnh nhân hay các ngũ cốc… giúp giảm giữ nước trong tĩnh mạch.
Bổ sung các thực phẩm chứa Flavonoid giúp làm giảm áp lực mạch máu và thu nhỏ lại những tĩnh mạch bị giãn. Một số thực phẩm giàu Flavonoid như cải bó xôi, bông cải xanh, táo, tỏi…
Bên cạnh những thực phẩm nên ăn, thì người suy giãn tĩnh mạch nên hạn chế ăn muối hay thực phẩm giàu natri. Vì natri làm giữ nước trong cơ thể, do đó có thể làm tăng lượng nước chứa trong tĩnh mạch gây ra tình trạng suy giãn tĩnh mạch nặng hơn.
Các phương thức chăm sóc bên ngoài cho người suy giãn tĩnh mạch
Nên kết hợp chế độ ăn uống cùng các bài tập luyện, mát xa bên ngoài để giảm tình trạng suy giãn tĩnh mạch.
Xoay cổ tay ngày 2-3 lần, mỗi lần khoảng 4-5 phút giúp lưu thông khí huyết toàn thân.
Kích thích các vùng bạch huyết nông: vùng cổ, nách, hõm vai, khủy hõm tay, hõm chân, vùng bẹn.
Dùng cây lăn cầu gai lăn từ dưới lên trên làm co các tĩnh mạch, chú ý đặt chân cao hơn tư thế ngồi, lăn từ cổ chân đến đùi, lăn khoảng 50-60 lần, một ngày khoảng 3 lần.
Mát xa ấn huyệt vùng mặt, ấn đường, vùng mũi, nhân trung, vùng cằm dưới miệng, góc hàm sát tai. Mát xa vùng xương cùng, xương cụt.
Xoa bóp dầu mè và gừng ở vùng suy giãn tĩnh mạch, pha mè và gừng theo tỉ lệ 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng gừng. Nếu vùng da đó dày có thể tăng 1 muỗng dầu mè và 2 muỗng gừng.
Vị trí nào bị giãn tĩnh mạch nhiều, viêm sưng, đau nhức và nổi gân nhiều thì áp nước gừng vào vị trí đó, rồi đắp cao khoai sọ.
Kết hợp chế độ ăn thực dưỡng quân bình cùng các bài trợ phương bên ngoài thường xuyên sẽ giúp giảm tình trạng suy giãn tĩnh mạch, có thể giúp tĩnh mạch co ngắn lại.
Hy vọng bài viết mang tới những thông tin hữu ích cho bạn đọc. Mọi góp ý xin vui lòng để lại bình luận ngay tại bài viết này.
Ung thư là căn bệnh nguy hiểm với tỷ lệ mắc ngày càng gia tăng. Bên cạnh yếu tố di truyền, thói quen ăn uống cũng gây ảnh hưởng trực tiếp đến việc thúc đẩy hoặc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Bài viết này sẽ chỉ ra 5 thói quen ăn uống có thể “nuôi dưỡng” tế bào ung thư và gợi ý cách phòng ngừa hiệu quả.
Ăn dưa muối, cà muối
Trong dưa cà, muối có nồng độ muối cao, vừa có khả năng sản sinh nitrat trong quá trình lên men. Chất này là tác nhân gây nên một số bệnh ung thư như: ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày, vòm mũi họng…
Dưa, cà muối để lâu nổi váng trắng có thể sản sinh aflatoxin gây nguy cơ ung thư
Thực phẩm muối chua như dưa muối, cà muối, kim chi,… chứa nhiều muối nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine trong cơ thể, dẫn đến nguy cơ ung thư dạ dày, thực quản.
Chất solanin trong cà, dưa muối xổi khi ăn lúc còn xanh chưa được phân giải hết trong cũng có thể gây ra tình trạng ngộ độc. Hay khi cà, dưa muối lên váng mốc trắng, vàng, đen có thể chứa nấm aspergilus flavor sinh ra aflatoxin yếu tố gây ung thư gan.
Ăn cá muối
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhất là cá nước mặn giàu axit béo omega-3 nên có thể làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông và bảo vệ tim mạch.
Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích đó thì việc sử dụng cá muối mang lại những tác dụng không tốt cho sức khỏe, được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) lên tiếng cảnh báo về nguy cơ gây ung thư.
Lượng muối trong cá muối quá cao có thể tạo nitrosamine gây ung thư tiêu hoá
Nồng độ muối cao trong quá trình muối cá có thể phản ứng với protein tạo thành nitrosamine – một chất gây ung thư cực mạnh và là 1 trong 4 hóa chất gây ô nhiễm chính trong thực phẩm. Điều này có thể làm tăng nguy cơ hình thành các khối u ở hệ tiêu hóa.
Đã có nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy những trẻ dưới 10 tuổi sử dụng món cá muối thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh ung thư vòm họng khi trưởng thành cao hơn người bình thường.
Thường ăn các món ăn quá nóng, cay
Nhiệt độ cao sẽ làm sẽ làm thay đổi niêm mạc vùng hầu họng, khoang miệng, thực quản, đường ruột. Thậm chí, nó có thể gây ra những biến đổi ác tính của các cơ quan trên.
Nếu thường xuyên ăn hoặc uống đồ nóng 70-80 độ C thường xuyên lâu dần gây tổn thương đường ruột, thực quản. Từ đó các khối u ác tính có nguy cơ hình thành.
Ăn thường xuyên đồ ăn cay nóng trên 70 độ có thể làm tổn thương thực quản
Lý do đó là vách ngăn đường ruột tương đối mỏng, thường chỉ có thể chịu được nhiệt độ thức ăn từ 50 đến 60 độ C, nếu vượt qua ngưỡng nhiệt độ này thì vách ngăn này sẽ bị tổn thương.
Do đó chúng ta nên hạn chế ăn đồ quá cay nóng, nhiệt độ được khuyến nghị khi dùng trong khoảng 18-45 độ.
Các món chiên rán
Dung nạp một thời gian dài các đồ ăn có hàm lượng chất béo bão hòa (chất béo xấu) cao sẽ gây tăng cân, béo phì. Đặc biệt, các dạng đồ ăn này được WHO xếp vào nhóm thứ 2 về khả năng nguy cơ gây ung thư.
Khi nướng hoặc chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao, sẽ sinh ra các chất độc hại như hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs) và amin dị vòng heterocyclic (HCAs). Những chất này có thể làm hỏng DNA và dẫn đến ung thư.
Thực phẩm chế biến sẵn
Thịt được chế biến sẵn đóng hộp được xếp thứ 1 nhóm thực phẩm có khả năng gây ung thư theo WHO từ năm 2015. Mức độ nguy hiểm này tương đương với hút thuốc lá.
Thực phẩm chế biến sẵn đóng hộp thường chứa chất bảo quản không tốt cho sức khỏe
Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giò chả, đồ hộp… thường chứa nhiều muối, nitrat, nitrit và các chất bảo quản. Khi nạp vào cơ thể, những chất này có thể chuyển hóa thành hợp chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng.
Để bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa ung thư, bạn nên xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, khoa học. Hãy:
Hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, thịt chế biến.
Ưu tiên thực phẩm tươi sống, rau xanh, trái cây.
Giảm lượng đường nạp vào cơ thể.
Hạn chế đồ nướng, chiên rán.
Hạn chế ăn mặn và đồ muối chua.
Uống đủ nước mỗi ngày.
Tập thể dục thường xuyên.
Duy trì cân nặng hợp lý.
Bên cạnh chế độ ăn uống, bạn đọc cũng nên khám sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm các dấu hiệu ung thư và điều trị kịp thời.
Hãy nhớ rằng, một chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư. Hãy thay đổi thói quen ăn uống ngay hôm nay để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình!
Dinh dưỡng và điều trị có mối quan hệ mật thiết, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với người ung bướu. Theo BS Trần Nhật Tiến, một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học giúp người bệnh tăng cường sức khỏe, vượt qua những đợt hóa xạ trị kéo dài và phục hồi tốt sau điều trị.
Theo các nhà nghiên cứu ung thư học, dinh dưỡng đóng vai trò khoảng 35% trong các nguyên nhân gây bệnh ung thư (trong khi vai trò của thuốc chiếm khoảng 30%).
Mối liên quan giữa dinh dưỡng và ung thư được thể hiện ở hai khía cạnh chính: trước hết là sự có mặt của các chất gây ung thư có trong các thực phẩm, thức ăn, đồ uống; vấn đề thứ hai có liên quan đến sinh bệnh học ung thư là sự hiện diện của các chất đóng vai trò làm giảm nguy cơ gây ung thư (vitamin, chất xơ…) đồng thời sự mất cân đối trong khẩu phần ăn cũng là một nguyên nhân sinh bệnh.
ThS. BS Trần Nhật Tiến – Nguyên Trưởng khoa ngoại Bệnh viện Ung bướu Hà Nội. Người đã có nhiều năm kinh nghiệm trong điều trị các bệnh ung bướu cho rằng: “Dinh dưỡng giúp nuôi dưỡng, duy trì sinh tồn cơ thể; giảm tác dụng phụ của hóa trị, xạ trị giúp người bệnh vượt qua liệu trình điều trị. Dinh dưỡng đầy đủ sẽ hạn chế sự nhân lên của tế bào ung thư, giảm sự tăng sinh mạch máu; hồi phục tình trạng suy mòn/ suy dinh dưỡng, giúp ngăn ngừa các biến chứng và giảm nguy cơ tử vong.”
Tuy nhiên, nhiều người bệnh vẫn chưa có đủ hiểu biết để thực hành dinh dưỡng đúng. Phần lớn mọi người cho rằng nếu duy trì chế độ dinh dưỡng nhiều dưỡng chất sẽ đồng nghĩa với việc nuôi các tế bào ung thư. Vì vậy, nhiều bệnh nhân thực hiện chế độ ăn uống kiêng khem, thiếu khoa học.
So với việc cung cấp dinh dưỡng nuôi tế bào ung thư thì việc cung cấp dinh dưỡng để nuôi sống cơ thể quan trọng hơn. Nếu không có dinh dưỡng thì cơ thể không có khả năng bảo vệ và chịu đựng được các liệu trình điều trị ung thư, người bệnh không đủ sức duy trì cuộc sống cho đến khi khỏi bệnh.
Do đó, để giúp bệnh nhân ung thư có sức đề kháng, đủ sức để chiến đấu với bệnh tật thì chế độ ăn phải đủ dinh dưỡng, đặc biệt là cả trước, trong và sau điều trị.
Theo BS Trần Nhật Tiến, khẩu phần ăn còn tùy thuộc vào thể trạng người bệnh. Tuy nhiên một chế độ ăn uống lành mạnh theo Ông nên chứa 30g chất xơ và ít nhất 400g trái cây và rau quả mỗi ngày, đặc biệt là các loại rau củ quả không chứa tinh bột. Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn. Đặc biệt là sự kết hợp của hợp chất Fucoidan có trong tảo nâu cùng Nano Curcumin từ nghệ trong y học dinh dưỡng. Sự kết hợp này giúp bổ sung dưỡng chất, đồng thời hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức khỏe người bệnh.
Ngày nay các nhà dinh dưỡng đã nghiên cứu cho ra dòng sản phẩm Thực dưỡng Fucoidan, ứng dụng kết hợp Fucoidan cùng hoạt chất Nano Curcumin và các loại ngũ cốc: Gạo lứt huyết rồng nảy mầm, yến mạch, hạt kê, đậu lăng, đậu đỏ nhằm hỗ trợ bữa ăn dinh dưỡng cho người bệnh.
“Thực dưỡng Fucoidan của Công ty Cổ phần Dược phẩm B.A Việt Nam ra đời, với sự kết hợp của bộ đôi Fucoidan và Nano Curcumintrong thực dưỡng Fucoidan – đây là 2 thành phần làm tăng tác dụng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Hai hoạt chất này cũng đã có nhiều công trình nghiên cứu trong việc phòng ngừa và hỗ trợ ung thư.” ThS.BS Trần Nhật Tiến nhận định.
Fucoidan là hợp chất nhờn chỉ có trong các loài tảo nâu như mozuku, mekabu và kombu, được chứng minh tốt cho sức khỏe, có khả năng hỗ trợ quá trình điều trị ung thư. Nó hỗ trợ thúc đẩy các tế bào ung thư tự chết (apoptosis), tăng cường khả năng miễn dịch để giảm tác dụng phụ trong quá trình hóa trị, xạ trị.
Nhiều nghiên cứu còn cho thấy rằng Fucoidan có hoạt tính sinh học cao hỗ trợ kháng vi khuẩn, virus, góp phần chống oxy hóa, nhất là khả năng chống viêm. Vì vậy, nó có tác dụng trong các lĩnh vực viêm nhiễm, điều hòa miễn dịch, ức chế enzym, bảo vệ dạ dày và giảm lipid máu.
Trong khi đó, Nano Curcumin có khả năng chống oxy hóa mạnh, khả năng tiêu diệt các gốc tự do và mầm mống gây bệnh.
Nhờ khả năng ức chế hiệu quả hiện tượng kháng thuốc, ngăn chặn sự di căn và tăng trưởng của nhiều loại ung thư, tiêu diệt các tế bào mầm ung thư lại an toàn với các tế bào khỏe mạnh nên Nano Curcumin giúp nâng cao thể trạng, giảm độc tính hóa trị, xạ trị, làm giảm tình trạng suy kiệt, chán ăn, rụng tóc, buồn nôn ở các bệnh nhân ung thư.
Ông chia sẻ thêm: “Thực dưỡng Fucoidan khác biệt so với sản phẩm khác khi vừa cung cấp thành phần dinh dưỡng thiết yếu mà lại tăng cường hệ miễn dịch nhờ các thành phần tốt có trong sản phẩm. Bổ sung đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, protein, lipid, các axit amin… theo nguyên lý cân bằng âm – dương, mang tới bữa ăn lành mạnh cho người bệnh.”
Nói về ích lợi của nhóm ngũ cốc có trong Thực dưỡng Fucoidan, Ông cho rằng: “Gạo lứt huyết rồng nảy mầm có giá trị dinh dưỡng cao như là chất bột, chất béo, chất đạm và chất xơ. Yến mạch giàu protein, chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa… Chính vì vậy, ăn gạo lứt và yến mạch thường xuyên giúp giảm hấp thu cholesterol vào máu, tốt cho tim, giảm khả năng bị tiểu đường…”
Tính ưu việt của các loại hạt trong việc nâng cao sức khỏe được ThS.BS Trần Nhật Tiến đánh giá cao. Ông cho biết thêm, hạt kê thì mỗi 100 gram kê cung cấp 378 calo, kê còn giàu protein (lớn hơn hoặc bằng 20% giá trị dinh dưỡng hàng ngày), chất xơ, một số loại vitamin B và các khoáng chất, đặc biệt là mangan chiến tới 76%, có tác dụng giúp an thần, ngủ ngon, lợi tiểu, tốt cho hệ tiêu hóa…Đậu lăng rất giàu polyphenol, các chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa táo bón và các rối loạn tiêu hóa khác. Đậu đỏ có nhiều nghiên cứu cho rằng ăn đậu đỏ làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, giảm mức cholesterol và bổ sung năng lượng.
Thực dưỡng Fucoidan với thành phần hoàn toàn từ thực vật, không chứa đường, không chất biến đổi gen, không chất béo bão hòa nên người có bệnh lý sử dụng an toàn. Việc sử dụng sản phẩm còn hỗ trợ dinh dưỡng, đặc biệt là đạm thực vật và các vitamin; đồng thời hỗ trợ tăng cường đề kháng, nâng cao miễn dịch, giúp phục hồi và tăng cường sức khỏe.
