TRANG CHỦCon đường ngắn nhất dẫn lối yêu thương chính là qua đường dạ dày. Và nấu ăn trong thực dưỡng cũng cần gửi gắm tình yêu thương qua từng món ăn. Đặc biệt là cần biết cách kết hợp thực phẩm để tạo ra món ăn quân bình. Thực dưỡng fucoidannutri sẽ hướng dẫn bạn cách làm 5 món ngon thực dưỡng giải nhiệt ngày hè.
1. Hủ tiếu lứt trộn rau củ luộc
- Nguyên liệu: Hủ tiếu gạo lứt đỏ (500gr), mè rang (20 gram), cà rốt (1 củ), bắp cải tím (20 gram), cải ngọt (200 gram).
- Các gia vị: Nước tương Tamari, đường phèn xay nhuyễn, bột sắn dây nguyên chất, 1 muỗng nước cốt gừng (có thể thay thế bằng bột gừng nguyên chất).
- Hướng dẫn thực hiện
- Bước 1: Các loại rau củ như cà rốt, bắp cải tím, cải ngọt bạn hãy sơ chế và luộc. Sau khi luộc xong bạn hãy vớt ra để ráo, lưu ý khi luộc thì nên luộc riêng từng nguyên liệu.
- Bước 2: Hủ tiếu gạo lứt đỏ bạn cũng mang đi luộc và vớt ra để ráo.
- Bước 3: Làm nước sốt. Cho 1 chút dầu mè, tỏi băm, hành baro băm vào chảo và phi cho thơm lên. Nêm vào 2 muỗng nước tương Tamari, mè rang giã nhuyễn, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn, đảo đều tay cho gia vị hòa quyện với nhau. Sau đó cho phần bột sắn dây pha loãng và 1 muỗng nước cốt gừng vào. Nấu trong 5 phút để cho phần sốt sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Bạn hãy cho các hủ tiếu lứt, các loại rau và luộc và cho nước sốt vào bên trên. Trộn đều và thưởng thức.
2. Nui lứt nấu rau củ thực dưỡng
Nui lứt nấu rau củ là một món ăn thực dưỡng từ trẻ con đến người lớn ai cũng sẽ thích. Để nấu được món nui lứt nước thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Nguyên liệu: Nui lứt (200 gram), nấm đông cô khô (100gr), nấm rơm (50 gram), cà rốt (1 củ), ngưu bàng tươi (1 khúc khoảng 15cm), bắp mỹ (1 trái), củ cải trắng (1 củ), hành tây (¼ củ).
- Sơ chế nguyên liệu
- Nui lứt: Đem ngâm nước khoảng 30 phút, sau đó mang đi luộc chín, vớt ra để ráo.
- Nấm đông cô: Ngâm nước đến khi nấm nở mềm.
- Bắp mỹ: Cắt thành từng khúc, mỗi khúc dài khoảng 3cm.
- Nấm rơm: Rửa thật sạch, cắt đôi.
- Cà rốt, củ cải trắng: Gọt vỏ, cắt thành từng khúc.
- Ngưu báng tươi: Rửa sạch, giữ nguyên vỏ, cắt xéo thành từng lát (bạn có thể thay bằng 7 lát ngưu bàng khô).
- Hướng dẫn thực hiện
- Bước 1: Bạn hãy cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, sau đó cho củ cải trắng, củ cà rốt, bắp, ngưu báng, hành tây, nấm đông cô vào để ninh trong 30 phút.
- Bước 2: Sau 30 phút bạn hãy cho nấm rơm vào nấu trong 3 phút và nêm vào khoảng 2 muỗng hạt nêm ngưu báng (hoặc hạt nêm rau củ tự nhiên đều được). Thử lại thấy vừa ăn thì tắt bếp.
- Bước 3: Khi ăn cho nui bên dưới và cho nước dùng đã nấu vào là hoàn thành món ăn nui lứt thực dưỡng thơm ngon.
3. Mì quảng lứt
- Nguyên liệu: Nấm mèo (50 gram), tàu hủ ky khô (200gr), nấm bào ngư (250 gram), bắp mỹ (½ trái), đậu hủ trắng (1 miếng), đậu hủ chiên (3 miếng),
- hành tây, cà rốt, củ cải trắng (mỗi loại 1 củ), phở lứt (200 gram).
- Gia vị: Bột nghệ nguyên chất, bột nêm thực dưỡng, muối biển Đề Gi tinh sấy, đường phèn xay nhuyễn, hành băm, tỏi băm.
- Hướng dẫn thực hiện:
- Bước 1: Cho vào chảo 1 ít dầu mè và tỏi băm để phi tỏi cho thơm. Sau khi tỏi đã thơm thì bạn hãy cho nấm bào ngư xé sợi, nấm mèo vào để xào trong 2 phút.
- Bước 3: Sau 2 phút bạn hãy cho đậu hũ vào để xào cùng. Lưu ý nên xào thật nhẹ tay để đậu hũ không bị nát.
- Bước 4: Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm thực dưỡng, ¼ muỗng muối và ½ muỗng bột nghệ nguyên chất. Xào trong 2 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị và tắt bếp.
- Bước 5: Chuẩn bị một nồi nước với khoảng 1 lít nước, nấu lên cho sôi.
- Bước 6: Khi nước đã sôi lăn tăn thì bạn hãy cho cà rốt, hành tây, củ cải trắng, bắp vào để nấu nước dùng trong 15 phút cho ngọt.
- Bước 7: Cho phần nguyên liệu đã xào xong ở bước 4 vào nồi nước và nêm thêm vào nồi nước dùng 2 muỗng bột nêm thực dưỡng, 1 muỗng đường và cho luôn cả phần đậu hủ ky vào để nấu.
- Bước 8: Sau khi nấu thêm 5 phút thì bạn tắt bếp.
4. Canh rau má đậu hủ
- Nguyên liệu: Rau má đồng (200gr), đậu hủ non (1 ống).
- Gia vị: Hạt nêm ngưu báng thực dưỡng hoặc hạt nêm rau củ tự nhiên thực dưỡng.
- Hướng dẫn thực hiện:
- Bước 1: Rau má rửa sạch, xắt nhuyễn để khi nấu canh không bị dai.
- Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi và cho vào nồi 300ml nước lọc, nấu sôi.
- Bước 3: Sau khi nước đã sôi thì bạn hãy cho rau má và đậu hũ đã chuẩn bị vào để nấu chung.
- Bước 4: Nêm vào nồi canh 2 muỗng hạt nêm ngưu báng thực dưỡng, nấu trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
5. Canh tam sắc thực dưỡng
- Nguyên liệu: Củ cải đường (50 gram), bí ngòi (½ củ), bí xanh (½ củ).
- Gia vị: Hạt nêm thực dưỡng, muối đề gi tinh sấy.
- Hướng dẫn thực hiện:
- Bước 1: Cho vào nồi 500ml nước lọc đun cho sôi
- Bước 2: Khi nước sôi thì cho lần lượt các loại rau củ gồm bí xanh, bí ngòi, củ cải đường vào, nấu đến khi các nguyên liệu gần chín.
- Bước 3: Nêm thêm 1 muỗng bột nêm thực dưỡng và ½ muỗng muối đề gi tinh sấy vào nồi canh, chờ trong 5 phút thì tắt bếp.
Trên đây là cách làm 5 món ngon thực dưỡng quân bình, không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn là món ăn giải nhiệt, thanh mát cho ngày hè oi bức. Quý độc giả có thể tham khảo công thức chế biến cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé.
