TRANG CHỦKhám phá 9 lợi ích tuyệt vời của ăn chay Thực dưỡng đối với sức khỏe. Tìm hiểu cách chế độ ăn này giúp bạn giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện làn da và nhiều hơn nữa.
Ăn chay thực dưỡng lấy ngũ cốc làm thực phẩm chính
Thực phẩm trong Thực dưỡng chủ yếu là các loại hạt nguyên cám, chúng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nên khi ăn, nhai kỹ sẽ giúp hấp thu tối đa dinh dưỡng và năng lượng của thực phẩm.
Không những vậy, khi nhai như vậy sẽ chuyển hóa hạt từ thể rắn (nguyên hạt) sang thể lỏng (nhai ra nước) và cuối cùng là thể khí, giúp giải phóng năng lượng từ thực phẩm hấp thụ vào cơ thể.
Do đó, người ăn Thực dưỡng luôn tràn đầy năng lượng cao, thể lực tốt và nhiều sinh khí. Sinh khí ở đây có từ việc tiêu thụ thực phẩm tự nhiên, ít độc tố, ít bảo quản, thực phẩm có nguồn gốc địa phương và toàn phần.
- Chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và được chứng minh là giúp giảm viêm.
Vào năm 2015, Trường Y tế Công cộng tại Đại học Memphis đã công bố kết quả từ một nghiên cứu điều tra khả năng chống viêm và chống ung thư của chế độ ăn Thực dưỡng. Nghiên cứu đã so sánh thành phần dinh dưỡng của kế hoạch ăn Thực dưỡng với các khuyến nghị về chế độ ăn uống quốc gia (RDA) dựa trên Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES).
Một so sánh quan trọng là đánh giá phương pháp nào đạt điểm cao về chỉ số viêm nhiễm trong chế độ ăn uống (DII), ngoài việc so sánh mức tổng lượng calo, chất dinh dưỡng đa lượng và 28 chất dinh dưỡng vi lượng. Các phát hiện cho thấy kế hoạch ăn theo Thực dưỡng có tỷ lệ năng lượng từ chất béo thấp hơn, lượng chất xơ ăn vào cao hơn và lượng vi chất dinh dưỡng cao hơn. Các chất dinh dưỡng trong chế độ ăn Thực dưỡng thường đáp ứng hoặc vượt quá khuyến nghị của RDA, ngoại trừ vitamin D, vitamin B12 và canxi.
Dựa trên điểm số DII, chế độ ăn Thực dưỡng được cho là “có khả năng chống viêm tốt hơn so với dữ liệu của NHANES” và các nhà nghiên cứu kết luận rằng những phát hiện tổng thể cho thấy tiềm năng phòng ngừa bệnh tật khi áp dụng phương pháp ăn Thực dưỡng.
Ăn chay thực dưỡng tuân theo nguyên tắc quân bình khi kết hợp các thực phẩm thực vật
- Có hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và khỏe mạnh hơn.
Việc ăn uống ảnh hưởng không ít đến hệ tiêu hóa chúng ta. Do vậy khi ăn thực phẩm sạch, đặc biệt là tự nhiên, không chất hóa học hay bị lai tạo đột biến, hệ tiêu hóa sẽ không phải làm việc nhiều.
Thông thường trong thực đơn Thực dưỡng, hạt cốc nguyên cám và rau củ chiếm từ 80-90% trong mỗi bữa ăn. Ăn nhiều rau củ và ngũ cốc như vậy cung cấp hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Những người bị dạ dày, đại tràng hay có vấn đề về hệ tiêu hóa nói chung, nên áp dụng ăn Thực dưỡng một thời gian hoặc lâu dài để phục hồi lại hệ tiêu hóa ổn định và khỏe mạnh hơn. Khi ăn Thực dưỡng, điều quan trọng đầu tiên là lựa chọn các loại thực phẩm trong Thực dưỡng phải có nguồn gốc thiên nhiên hoặc được trồng tự nhiên, không phân bón hay hóa chất. Có như vậy lợi ích chế độ Thực dưỡng mới mang lại hiệu quả cao.
Khi nấu món ăn trong Thực dưỡng, việc phối hợp mỗi loại thực phẩm sao cho quân bình Âm – Dương để phù hợp với cơ địa, thời tiết và cũng cần để ý cách chế biến quân bình giúp thực phẩm không quá âm hay quá dương. Như vậy sẽ giúp tiêu hóa tốt thức ăn, không gây mất quân bình hay rối loạn chuyển hóa.
Bên cạnh đó, trong lúc ăn cũng phải tập trung, không được sao nhãng làm thêm các công việc khác. Đồng thời, Thực dưỡng dạy ta phải biết trân trọng thực phẩm, biết ơn những người đã tạo ra thực phẩm, ăn trong tâm trạng vui vẻ, tràn đầy biết ơn giúp thực phẩm có tác dụng tốt hơn cho cơ thể.
- Máu sạch, ít bị nhiễm đường, ít bị axit do đó hệ miễn dịch tốt hơn.
Giống như các chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm khác loại bỏ đồ ăn vặt, sản phẩm đóng gói, đồ uống đóng chai, đồ chiên và thức ăn nhanh, chế độ ăn Thực dưỡng rất ít đường, calo rỗng và các thành phần nhân tạo. Điều này làm cho nó trở thành một chế độ ăn uống rất giàu chất dinh dưỡng, có nhiều chất như vitamin C, vitamin E và chất xơ nhưng nhìn chung lại có lượng calo thấp.
Mỗi món ăn Thực dưỡng đều quân bình âm dương, điều đó có nghĩa là mức axit-bazo được trung hòa. Đảm bảo có sức khỏe tốt thì lượng kiềm có trong dịch cơ thể (hay gọi là máu) phải được duy trì ở mức PH 7.4. Nếu nồng độ axit trong máu cao sẽ dễ gây ra về xương khớp, tim mạch và tổn thương hệ tiêu hóa.
Đồng thời trong gạo lứt có chứa những chất như protein, chất xơ, Crom, chất chống oxy hóa, các vitamin nhóm B,… giúp chuyển hóa glucose, ổn định và kiểm soát hàm lượng glucose trong máu.
Ăn chay thực dưỡng mang đến nhều lợi ích sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa
- Có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Một số nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho rằng chế độ ăn theo phương pháp Thực dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, đặc biệt là làm giảm mức lipid huyết thanh và hạ huyết áp. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên khi có rất nhiều loại thực phẩm chống oxy hóa, chống viêm cao được khuyến khích trong chế độ ăn Thực dưỡng.
Ví dụ, chế độ ăn Thực dưỡng rất giàu chất xơ, bao gồm tất cả các loại thực phẩm chẳng hạn như rau, đậu và ngũ cốc chưa qua chế biến. Ăn nhiều chất xơ có liên quan đến việc cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch thông qua nhiều cơ chế, bao gồm giảm lipid, điều chỉnh trọng lượng cơ thể, cải thiện chuyển hóa glucose và kiểm soát huyết áp
- Mang đến giấc ngủ sâu hơn nhưng ngủ ít hơn.
Khi nhai kỹ và ăn thực phẩm đơn giản làm cho thức ăn mau chóng tiêu hóa, không làm bụng thấy khó chịu nên khi ngủ mang lại giấc ngủ sâu và ngon hơn. Ngủ đủ giấc thì cơ thể sẽ luôn trong trạng thái sảng khoái, không còn cảm giác buồn ngủ.
Do đó, người ăn Thực dưỡng thường rất dễ ngủ (kể cả người già), ít bị mộng du và thường dậy sớm hơn so với người bình thường. Hơn hết, khi thức dậy họ luôn cảm thấy tràn đầy năng lượng và hoàn thành công việc hiệu quả.
- Phát triển tư duy, cải thiện trí nhớ và vận động vật lý cao hơn là những lợi ích chế độ Thực dưỡng tiếp theo.
Khi ăn uống thực phẩm sạch và nhai kỹ hấp thu các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể giúp máu sạch, nuôi các tế bào (nhất là tế bào não) khỏe mạnh, quân bình. Từ đó, khả năng tư duy tốt hơn, cải thiện trí nhớ nên trí tuệ mở rộng, thích học cái mới.
Đồng thời, những người ăn Thực dưỡng luôn để tâm trí thoải mái và não bộ không bị kích thích bởi các loại thực phẩm như café, nước đá, chất kích thích nên tế bào thần kinh không bị rung động mạnh, tạo khả năng ghi nhớ lâu, ít quên, ít lẫn.
- Giảm cân và giữ trọng lượng ổn định.
Béo phì hay thừa cân là do không thấu hiểu nhu cầu cơ thể và sử dụng, chế biến các loại thực phẩm không đúng cách. Người ăn Thực dưỡng sẽ vận dụng hiểu biết để giúp dương hóa cơ thể, loại bỏ và hạn chế các thực phẩm âm tính và tiến đến quân bình.
Giống như những người ăn theo cách Okinawa (Chế độ ăn Okinawa chính là cách ăn uống truyền thống của người dân sống trên đảo Okinawa của Nhật Bản. Đây là chế độ ăn của người Nhật tập trung vào các loại rau, một số món ăn từ đậu nành và một ít mì, gạo, thịt lợn và cá), những người ủng hộ chế độ ăn Thực dưỡng không chỉ tập trung vào việc ăn đúng loại thực phẩm mà còn ăn đúng lượng. Ăn uống có chánh niệm, ăn chậm lại và thưởng thức bữa ăn, chú ý đến cảm giác thể chất (còn gọi là phản hồi sinh học) và nhai kỹ thức ăn đều được nhấn mạnh trong chế độ ăn Thực dưỡng.
Chế độ ăn Thực dưỡng có thể giúp bạn quản lý tốt hơn lượng ăn nạp vào cơ thể và mang lại cho bạn cảm giác thích thú hơn khi ăn ít hơn, dạy bạn tránh ăn uống theo cảm xúc như buồn chán hoặc những cảm giác tiêu cực khác mà dễ dàng đạt được cảm giác no hơn. Thay vì cố gắng giảm cân chỉ bằng cách loại bỏ nhiều loại thực phẩm hoặc tiêu thụ ít hơn, điều này có thể khiến bạn cảm thấy quá đói và thiếu thốn, việc ăn uống có tâm và lựa chọn thực phẩm một cách khôn ngoan có thể giúp bạn cảm thấy phù hợp hơn với nhu cầu của cơ thể.
Thêm một yếu tố nữa là việc nhai kỹ khi ăn làm cơ mặt được hoạt động giúp bạn trẻ lâu, chống lão hóa. Và trong lúc ăn, ngồi nhai chậm rãi cũng là để bạn nghỉ ngơi thanh thản và tập tính kiên nhẫn điềm đạm.
- Có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Mặc dù chế độ ăn uống chỉ là một phần trong vấn đề ngăn ngừa ung thư và kết quả có thể khác nhau ở mỗi người, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng áp dụng chế độ ăn Thực dưỡng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư một phần bằng cách cung cấp hàm lượng cao chất chống oxy hóa và phytoestrogen.
- Thực dưỡng giúp cho cuộc sống con người có thiên hướng tích cực.
Người theo chế độ Thực dưỡng luôn có lòng biết ơn cuộc sống, hài lòng với những gì đang có. Sống với tâm trạng thoải mái, không bi quan đem lại sức khỏe tốt, cuộc đời bình an.
Thực dưỡng được xem là nghệ thuật sống. Người ăn Thực dưỡng luôn biết suy nghĩ tích cực, lạc quan. Do đó, lợi ích chế độ Thực dưỡng mang đến là niềm hân hoan, tiếng cười, hạnh phúc, sức khỏe và tự do.
Với những lợi ích vượt trội, chế độ ăn thực dưỡng ngày càng được nhiều người quan tâm và lựa chọn. Hãy bắt đầu thay đổi lối sống của mình ngay hôm nay để tận hưởng cuộc sống trọn vẹn hơn!
